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Gulasch húngaro con chucrut
2010-03-17 12:35:24, por 24610
Ingredientes
- 250 gr. de carne de buey para brasear, sin grasa y en tiras
- 250 gr. de ternera para brasear, sin grasa y en tiras
- 250 gr. de cerdo para brasear, sin grasa y en tiras
- 1 cebolla grande picada
- 40 gr. de mantequilla.
- 5 tomates medianos pelados
- 1 pimiento verde picado
- Sal
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cucharadita de hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de alcaravea
- 10 cl. fondo de buey o ternera
- 750 gr. de chucrut
- 35 cl. crema de leche agria
Preparación
Dore la cebolla en la mantequilla y agregue los tomates y el pimiento verde. Cueza a fuego muy lento unos 15 minutos y añada la carne y los condimentos.
Vierta el fondo y cueza lentamente con el recipiente tapado unos 30 minutos. Agregue el chucrut y cueza 1 hora.