Seleccione Formato
Huevos pericos con mazorca (cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23529
Ingredientes
- 12 Huevos batidos
- 4 Mazorcas cocidas y desgranadas
- 2 Tomates maduros, pelados y picados finos
- 2 Cebollas juncas, picadas finas
- 1 Cebolla cabezona, pelada y rallada
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se calientan juntos el aceite y la mantequilla. En esta mezcla se sofríen los tomates, las cebollas y las mazorcas, revolviendo para que no se peguen. Se agrega sal y pimienta al batido de huevos y se vierte sobre el sofrito. Se revuelve y se deja cuajar a gusto.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez