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Insulso (tolima) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23380
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de harina de maíz
- 4 Botellas (3 litros) de agua
- 1 Panela grande negra
- Canela, clavos y guayabita a gusto
- Hojas de plátano soasadas
Preparación
Se pone el agua con la panela, canela, clavos y guayabita a cocinar, hasta que quede una aguapanela. Se le agrega el maíz y se deja hervir una hora, rebullendo y agitando con un mecedor hasta que parezca una mazamorra. Se baja y se deja enfriar un poco, sin que esté muy fría, se van colocando porciones en las hojas de plátano (una encima de la otra en cuadro). Se envuelven bien y se llevan al horno precalentado a 250°, por 2 horas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez