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Kaiserschmarren-tortilla de pasas
2010-02-09 14:28:35, por 21985
Ingredientes
- 6 huevos;
- 200g harina;
- 100g mantequilla;
- 50g azúcar;
- 15cl leche;
- 50-100g pasas;
- sal, ron a voluntad;
- mantequilla azúcar en polvo;
Preparación
Batir las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar, mezclar la harina y verter la leche removiendo. Salar las claras de huevo y batirlas a punto de nieve. Añadirlas poco a poco sin batir, y añadir las pasas y opcionalmente el ron. Calentar la grasa butírica en un sartén. Introducir la pasta. Remover el fondo de vez en cuando con una espátula de madera. Espolvorear con azúcar en polvo y servir templado