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Lasaña de foie de pato
2010-03-19 16:23:47, por 24461
Ingredientes
- pasta fresca
- 20 gr de puré de manzana asada
- 60 gr de foie fresco
- 30 gr de puré de calabaza
- 30 gr de puré de patata
- aceite de vainilla
Preparación
Cortar 2 círculos de pasta de las placas que se utilizan para hacer lasaña previamente cocida.
Cocer la calabaza con agua, aceite de oliva y sal hasta hacer un puré.
Cocer la patata con agua, aceite de oliva y sal.
Dorar el foie por las 2 caras.
Cubrir el fondo del plato con el puré de calabaza y el puré de patata.
Rellenar la pasta fresca con el puré de manzana y ponerla encima de los purés, lo terminamos con el foie y el aceite de vainilla.