Seleccione Formato
Leche frita gallega
2010-03-19 16:23:43, por 22744
Ingredientes
- 1 l de leche
- 75 gr de harina
- 80 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 palo de canela
- 1 corteza de limón
- aceite
- mantequilla
Preparación
Se reserva un poco de leche en una taza, y el resto se pone al fuego con la canela y la corteza de limón. En la leche de la taza se mezcla la harina y el azúcar , removiéndolo hasta que quede bien disuelto.
Una vez que esté bien mezclado, se agrega a la leche hirviendo y se remueve enérgicamente con una espátula, a poder ser de madera, durante 5 minutos, añadiendo las yemas.
Se retira del fuego y se vierte en una placa previamente untada de mantequilla. Cuando la masa esté fría se corta en porciones, se envuelve en harina y huevo batido y se fríe en aceite con unas cortezas de limón.