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Lentejas manchegas.
2010-02-02 11:28:26, por 22527
Ingredientes
- 500g de Lentejas
- 4 Cucharadas de aceite
- 1 Cebolla
- 2 Yemas de huevo
- Vinagre
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Cocer las lentejas en agua y sal. Escurrirlas y ponerlas al fuego en una cazuela con el aceite, la cebolla y el perejil picado.
Rehogar y dejar cocer añadiendo un poco del caldo en que se han cocido. Aparte batir las yemas de huevo con una cucharada de vinagre y echarlas sobre las lentejas antes de servirlas.