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Lentejas (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23217
Ingredientes
- 1 Litro de agua
- 1 Libra (500 gr.) de lentejas (remojadas desde la víspera)
- 1/2 Libra (250 gr.) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 1/2 Libra de longaniza, picada (250 gr.)
- 1/2 Taza de hogao
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Se ponen las lentejas a cocinar a fuego lento hasta que estén blandas (por 1 hora aproximadamente), se le agregan las papas, el hogao, la longaniza, la sal y la pimienta, se dejan cocinar a fuego medio por 40 minutos más o menos, tapando la olla, hasta que las papas se cocinen y se deshagan un poco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez