Se pican la cebolla, el ajo, la albahaca y el laurel y se doran en una cazuela con mantequilla.
Después agregar el lomo atado para que no pierda la forma.
Cuando la carne haya tomado color, se añade la sal y la pimienta y se rocía con la leche. Se tapa y se deja cocer durante 5 minutos.
Cuando la carne esté bien cocida, se retira del fuego, se coloca en el plato y se rocía con el jugo, se sirve inmediatamente.