Corta el lomo en medallones no muy gruesos; derrite la mantequilla y engrasa el lomo con ella.
Lleva la carne a la parrilla hasta que obtenga la cocción que deseas.
Para preparar la salsa, debes lavar y quitarle los pedículos al agraz y las moras; saltéalas en un poco de mantequilla, adiciona azúcar, vino blanco y deja en el fuego por 15 minutos.
Sirve el lomo y vierte la salsa de frutos rojos encima.