Realice el mojo Canario de la siguiente forma:
Pique finamente el perejil y el cilantro, mezcle con ajo majado y vinagre de frutas, añada la sal gruesa y el aceite de oliva, ponga una pizca de pimienta.
Realice el mojo Piquén de la Siguiente Forma:
Pele los pimentones y quite las semillas, pique finamente hasta formar una pasta, añada el vinagre y el aceite, luego sal y la páprika. Por último deje reposar la preparación.
Para el cerdo:
Salpimiente las pechugas, selle en la sartén y termine en el horno, Sirva con cada una de las salsas.