Cocina 33

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Machaca


2010-02-02 11:28:32, por 25051
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Ingredientes

Preparación

En un procesador de alimentos, realice un puré con el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Impregne la carne con esta mezcla, tápela y refrigérela por lo menos cuatro horas.
En una sartén grande, preferiblemente de hierro, dore la carne por los dos lados durante tres o cuatro minutos hasta que suelte su jugo. Deje enfriar la carne lo suficiente como para poder desmenuzarla.
Coloque una tercera parte de la carne desmenuzada sobre una tabla y golpéela con un mazo de madera. Repita la operación con la carne restante.
Después de golpear la carne con el mazo extiéndala sobre un recipiente para horno sin engrasar y déjela secar de cinco a seis horas,dándole la vuelta frecuentemente.
La carne seca se puede almacenar en bolsas de plástico, para congelar y conservar en el congelador unos tres meses.



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