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Mariscada salvadoreña
2010-03-17 14:44:49, por 22541
Ingredientes
- 5 colas de langostas pequeñas
- 10 camarones de río
- 10 ostiones
- 10 camarones de mar
- 10 onzas de filete de curvina
- 2 consomé de camarón
- 2 cebollas pequeñas
- 3 zanahorias
- 2 tallos de puerro
- 4 limones
- 3 tallos de apio
- 1 cabeza de ajo
- 3 tomates de jugo
- 1/8 de onza de pimienta blanca
- 1 manojito de cilantro
- 2 tallos de apio
Preparación
Cortar primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua 20 tazas y los tomates partidos al gusto.
Cuando el caldo comience a hervir, agregar las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de río en tiras, y por último los filetes o lonjas pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y chile picante.