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Medallones de salmon
2010-02-09 14:28:37, por 23946
Ingredientes
- 6 rodajas grandes de salmón
- 1 botella de cerveza negra
- 1/2 taza de cerveza rubia
- 1 cucharada de ginebra
- 2 cebollas
- 7 zanahoria
- 1 cucharada de harina
- 50 g de margarina
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 clavos de olor
- Sal y pimienta
Preparación
Pela la zanahoria y las cebollas y trocéalas. Ponlas al fuego en una cazuela e incorpora la cerveza negra, los clavos de olor y la pimienta; deja hervir 5 minutos y espera a que se enfríe.
Una vez frío el caldo, introduce en él las rodajas de salmón y llévalo de nuevo a ebullición. Baja el fuego al mínimo y dale la vuelta a las rodajas, cuando estén hechas, sácalas y resérvarlas al calor.
Aparte, calienta la margarina en una sartén, añade la harina y cuando tome algo de color, la cerveza rubia. Espera a que espese un poco e incorpore la salsa de tomate y la ginebra, salpimenta.
Sirve las rodajas de salmón, acompañadas por esta salsa.