Seleccione Formato
Merengue de chocolate con nueces y crema batida
2010-03-17 14:44:57, por 22072
Ingredientes
- 160 gramos de chocolate semiamargo
- 1 taza de claras de huevo
- ½ cucharada de cremor tártaro
- 1 ¼ taza de azúcar
- 1 ½ tazas de nueces o avellanas molidas
- Mantequilla y harina para los moldes
- 2 tazas de crema de fresca
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de grenetina
- 1 taza de cerezas
- 1 tablilla de chocolate de 30 gramos para decorar
Preparación
Disolver el chocolate en baño maría y dejarlo enfríar, cuidar que no cuaje.
Batir las claras con cremor tártaro y agregar el azúcar poco a poco, hasta tomar punto de merengue. Añadir el chocolate, las nueces o avellanas.
En charolas previamente engrasadas y enharinadas trace tres círculos de 30 centímetros de diámetro, y coloque en ellos el merengue.
Deben formarse tres capas. Hornear durante 40 minutos a 150 grados centígrados.
Batir la crema con el azúcar y la grenetina hasta que esponjen. Colocar las capas en un platón y unir con la crema, para terminar arriba, formando pequeños chopos con crema. Colocar encima una cereza.