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Merluza a la gallega
2010-03-19 16:23:44, por 22274
Ingredientes
- Sal,
- Aceite, 250ml.
- Agua,
- Cebolla, 1/2
- Patatas, 1kg.
- Ajo, 4 dientes
- Merluza, 6 rodajas de 250gr.
- Perejil,
- Pimiento dulce, 1 cucharada
- Guisantes, 100gr.
Preparación
Se pone una cazuela con agua al fuego y se le echan las patatas en rodajas junto con la cebolla, un diente de ajo, el perejil y la sal. Cuando estén a medio cocer se agrega la merluza y los guisantes, que estarán de 10 a 15 minutos en el fuego.
Aparte se pone a calentar aceite en una sartén, se fríen los ajos y cuando éstos estén bien fritos se le echa el pimentón y se retira la sartén del fuego. Se escurre el caldo de la merluza y de las patatas. Se le echa el refrito del ajo y pimentón por encima.