Mousse de paltas con camarones
2010-03-19 15:41:09, por 23511
Ingredientes
- 250 gramos de galletitas saladas molidas
- ½ taza de manteca derretida
- l cucharada de perejil picado
- 3 paltas
- ½ taza de salsa Golf
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- ¼ taza de caldo caliente
- sal y pimienta
- l cucharada de mostaza en pasta
- gotas de salsa Inglesa
- l taza de camarones cocidos
Preparación
Preparar una base de tarta mezclando las galletitas molidas con la manteca derretida y el perejil picado. Colocar en fuente de mesa dándole un diámetro de 22 a 24 cm. Llevar al refrigerador.
Aparte preparar la mousse pelando las paltas, cortarlas a mitad, extraer el carozo y pisar bien la pulpa con un tenedor. Mezclarla con la salsa Golf y el jugo de limón. Agregar la gelatina previamente disuelta en el caldo caliente. Condimentar con sal, pimienta, gotas de salsa Inglesa. Agregar los camarones picados, mezclar y colocar en molde de tubo de. 22 a 24 cm. de diámetro. Llevar al refrigerador durante unas horas.
Una vez pronta desmoldar sobre la base de galletitas y colocar en el centro camarones aderezados con sal y jugo de limón.