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Paloma asada
2010-02-23 08:39:58, por 21721
Ingredientes
- 4 palomas
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- fécula
- sal ·
- pimienta
- aceite
- puré de manzanas.
Preparación
Carnes Limpia bien las palomas, pero sin quitarles el hígado. Salpimenta e introduce media manzana en el interior de cada una. Coloca las aves en una fuente de horno. Agrégales un chorro de aceite, medio vaso de vino y otro medio de agua. hornea durante 20 minutos a 200º. Después, sácalas, pártelas por la mitad y separa la carne de las carcasas. Reserva la carne aparte. Prepara una salsa calentando la fuente del horno con las carcasas y las medias manzanas junto con el resto del vino y del agua. Si fuera necesario, liga la salsa con la fécula. Por último, sirve la carne de las palomas y salsea. Acompaña el plato con puré de manzanas.