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Pambazo (cauca) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 24486
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de harina de trigo
- 1 Huevo batido
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de levadura granulada
- 2 Cucharadas de manteca de cerdo
- 1 Taza de agua tibia
Preparación
Se disuelven la levadura, la sal y el azúcar en el agua tibia. Se pone la harina en forma de corona sobre una mesa y se le mezclan todos los ingredientes vertidos en el centro, amasando hasta lograr una masa fácil. Se forman los pambazos redondos y un poco gruesos, se ponen sobre latas engrasadas y se llevan al horno precalentado a 350° por 25 minutos aproximadamente.
Nota: Cuando se use levadura, debe probarse primero disolviéndola en un poco de agua (o leche tibia); si no hace espuma, indica que no está fresca y debe reemplazarse.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez