Pan de molde con gambas y bechamel
2010-02-23 08:39:37, por 24661
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de molde (Fridox o Bimbo, etc.)
- 1 kg. de gambas
- 30 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 1/2 litro de leche fría (2 vasos de los de agua bien llenos).
- 1 pizca de curry (facultativo)
- 50 gr. de queso gruyère rallado
- sal.
Preparación
Se separan las colas de las gambas y si son grandes se parten en dos. Se reservan. En una sartén se hace la bechamel: se pone a derretir la mantequilla con el aceite. Una vez calientes, se ponen las colas de las gambas y se rehogan unos 3 ó 4 minutos; se sacan y se reservan en un plato. Se añade entonces la harina en la sartén. Se da un par de vueltas y, poco a poco, se vierte la leche fría, sin dejar de dar vueltas con unas varillas o una cuchara dé madera. Se deja cocer la bechamel unos 10 minutos, se añaden el curry y la sal. Una vez espesada la bechamel, se agregan las gambas, se revuelve bien y se reparte por encima de las rebanadas de pan. Se espolvorean éstas con queso rallado y se meten al horno a gratinar. Cuando están bien doradas se sirven en una fuente.