Seleccione Formato
Panachés de setas
2010-03-19 15:41:14, por 24481
Ingredientes
- 300 g. de colmenillas
- 300 g. de moixamones mojardones
- 300 g. de carrerolas
- 300 g. de ceps
- 6 cucharadas soperas de aceite
- sal
- dos dientes de ajo
- perejil
Preparación
Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal. A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven todo su color.
Escurrir y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, saltearlas hasta que empiecen a estar doradas. A los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamón del país, cortado en juliana.