1. En un refractario engrasado con el aceite y la mantequilla, poner las papas criollas lavadas con piel. Espolvorear las hierbas. Salpimentar.
2. Cubrir con papel aluminio y hornear a 150ºC/300ºF por 25 minutos.
3. Remover el papel aluminio y hornear otros 15 minutos hasta que estén crocantes.