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Pastel de frutas
2010-03-17 14:44:58, por 22387
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Frutas cristalizadas variedad
- 100 grs.de Pasitas
- 1/2 taza de Cerezas picadas
- 1/2 taza de Nuez picada
- 1/2 taza de Brandy
- 1 taza de Harina cernida
- 45 grs. de Mantequilla
- 3 Huevos
- 1/2 taza de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1/2 cucharada de Nuez moscada
- 1/2 taza Azúcar mascabada
- 1/4 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de Canela en polvo
Preparación
Marina una noche anterior las pasitas, cerezas y frutas cristalizadas en el brandy. Una hora antes de preparar el pastel, añada las almendras, nuez picada y 1/4 de taza de harina. En un tazón bata la mantequilla hasta que acreme, agregue los huevos uno por uno; bata hasta que se integren. Sin dejar de revolver añada los azúcares, vainilla, canela, 3/4 de taza de harina, nuez moscada y bicarbonato. Ya sin batir incorpore las frutas, en forma envolvente. Engrase un molde para panqué, fórrelo con papel encerado y engráselo también. Vacíe la mezcla y hornee, en horno precalentado de 35 a 40 minutos a 180 C.