Pastel de lentejas al chocolate
2010-03-19 16:57:40, por 23819
Ingredientes
- 0,5 taza de lentejas rojas, remojadas
- 1,5 tazas de agua
- 0,8 taza de harina de avena de cocción rápida
- 0,8 taza de azúcar
- 0,8 taza colmada de azúcar moreno
- 0,8 taza de nueces troceadas
- 1,8 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cucharadita de sal
- 1 envase de 100 g de mousse de chocolate instantánea
- 2 huevos, bien batidos
- 0,3 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de almendra
- 1,7 tazas de agua hirviendo
Preparación
En una cacerola pequeña, lleve a ebullición las lentejas y el agua. Baje el fuego, tape y deje cocer a fuego lento entre 30 y 45 minutos. Escurra y reserve.
Precaliente el horno a 150 C. Engrase un molde rectangular de 30 x 20 cm. En un cuenco grande, mezcle los ingredientes secos, integrándolos bien.
En un cuenco mediano, bata los huevos, el aceite y el extracto de almendra. Incorpore las lentejas. Añada los ingredientes secos al preparado de lentejas y mezcle bien. Añada el agua hirviendo y remueva hasta lograr una masa homogénea. Vierta la masa en el molde engrasado y hornee durante cerca de 30 minutos, o hasta que, al introducir una palillo de dientes en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar en porciones cuadradas.