Patatas con almejas gratinadas
2010-02-23 08:39:57, por 24162
Ingredientes
- 700 g de patatas
- 300 g de almejas
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de caldo de
- pescado o agua
- sal
- aceite. Para la salsa:
- 1 cuch. de harina
- 1 nuez de mantequilla
- un
Preparación
chorro de nata líquida Pela las patatas y córtalas en lonchas. Sazona y hazlas, a fuego muy lento, con un poco de agua y sal. Resérvalas escurridas en su cazuela. Pica la cebolleta y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté pochado, añade el caldo de pescado y las almejas, removiendo hasta que se abran. A continuación, echa las almejas en la cazuela de las patatas, reservando el caldo colado. Para preparar la salsa, derrite la mantequilla y rehoga en ella la harina. Ve añadiendo el caldo de las almejas colado poco a poco y sin parar de remover. Después, agrega la nata líquida y sigue removiendo hasta que ligue. Cubre las patatas con esta salsa, que habrás puesto a punto de sal, gratínalo durante 2 minutos y sirve.