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Pescado costreado en yuca
2011-10-16 00:00:00, por 22395
Ingredientes
- 2 Kg de Pescado
- 1 kg de yuca cocinada
- 1 Cabeza de ajo rostizada
- 6 cucharadas de cilantro
- 6 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Preparación
Corte el pescado en pedazos de 150- 200 grs, salpimiente y rocié con limón.
Procese el ajo con el cilantro el perejil y el jengibre con un poco de jugo de limón, añada esto a la yuca y realice un puré.
Añada sal y pimienta y deje reposar
En una sartén con aceite vegetal saltee el pescado a fuego bajo, voltee y reserve sobre papel absorbente. Una vez haya descansado, esparza la costra de yuca encima y ponga a dorar en el horno hasta que la capa superior quede dorada.