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Pierna de puerco al horno
2010-03-17 14:44:59, por 24837
Ingredientes
- 1 pierna de puerco
- 1 cebolla
- 1 ramo de perejil
- 2 chorizos
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de jamón
- 100 gr. de mantequilla
- 1 lechuga
- 3 jitomates grandes
- 3 naranjas
- Sal y pimienta molida al gusto
Preparación
Se pone la pierna un día antes en jugo de limón y sal; al día, siguiente se le quita el hueso y el hueco que le queda se rellena con lo siguiente se pica el jamón, el jitomate, una cebolla y el chorizo, se fríe todo muy bien, se rellena la pierna y se cuece, se unta con mantequilla, sal y pimienta; se le pone el jugo de naranja , una taza de agua y un jitomate asado y molido.
Se mete al horno por espacio de una hora y media hasta que dore, y se pone en un platón con lechuga, ruedas de naranja de jitomate y de cebolla.