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Pimientos con anchoas
2010-04-08 17:20:41, por 22380
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata pequeña de anchoas
Preparación
Asa los pimientos durante 30 minutos a horno medio (180ºc) precalienta, dándoles la vuelta a los 15 minutos.
Retíralos, envuélvelos uno a uno en un papel de periódico y dejálos enfriar.
Pélalos y retirar sus semillas, cortándolas después en tiras de un dedo de ancho.
Pela y corta los ajos en láminas finas.
Dorálas en el aceite de oliva a fuego suave, y añade las tiras de pimientos.
Saltéalos durante 10 minutos imprimiendo a la sartén un suave movimiento de vaivén.
Sírvelos fríos o templados con las anchoas enroscadas sobre tostadas o rebanadas de pan.