Seleccione Formato
Pimientos rellenos de rabo
2010-02-23 08:39:57, por 23686
Ingredientes
- 2 rabos de ternera
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas ·
- aceite
- 1 pimiento verde
- 1 cuch. de harina. Para cocer el rabo:
- 1 tomate maduro ·
- agua
- sal
- 2 zanahorias.
Preparación
Corta el rabo por las uniones gelatinosas y cuécelo con la verdura. Tarda 3 horas en estar listo, por lo que puedes cocerlo el día anterior. Cuando esté cocido y frío, retira la carne del hueso. Rellena los pimientos con la carne desmigada y reserva. En una cazuela, pon el diente de ajo, las cebolletas y el pimiento verde picado. Rehoga bien con Carnes aceite. Añade la cucharada de harina y, después, caldo de cocción del rabo. Mete los pimientos, que se quedarán cubiertos, y deja cocer 10 minutos a fuego lento. Retira los pimientos, liga la salsa y salsea los pimientos antes de servir.