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Pinquenchagne
2010-03-17 12:35:23, por 21780
Ingredientes
- 500 g de harina
- 15 g de levadura de panadero
- 3 huevos 1 para barnizar
- 100 g de mantequilla
- 1/4 l de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cdas soperas de azúcar
- 500 g de peras o manzanas
Preparación
Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una pizca de sal. Batir los huevos y la mantequilla de forma separada. Hacer un hueco con la harina. Vaciar la leche, los huevos y la mantequilla. Mezclar y batir durante 15 min.
Pelar las manzanas o las peras y descorazonarlas. Cortarlas en ocho. Extender la pasta hasta obtener 5 mm de espesor. Acomodar las manzanas encima dejando libres los bordes. Llevar los bordes al centro para envolver las manzanas.
Amasar ligeramente para mezclar la pasta y la fruta. Formar una corona. Ponerla sobre la charola del horno y dejarla reposar 3 h a temperatura ambiente. Barnizar la corona con huevo. Precalentar el horno a 180 C.
Hornear a 180C vigilando la cocción.