Alpina por Cocina33
En un recipiente pequeño ponemos la levadura y el azúcar, añadimos un poco de agua y mezclamos muy bien hasta que se disuelvan los ingredientes. Dejamos reposar. Mientras tanto en otra fuente ponemos sal, un poco de agua y removemos con una cuchara. En otro recipiente vertimos la harina, hacemos un hueco en la mitad y empezamos a verter la levadura y el azúcar disueltas, el aceite y al final el agua-sal, pero de a poco mientras vamos amasando. Una vez obtengamos una masa, la pasamos a un mesón con un poco de harina y volvemos a amasar hasta obtener una textura elástica y lisa. La ponemos de nuevo en un recipiente, la tapamos con papel film y la dejamos reposar por lo menos 1 hora para que crezca. Después de reposar la masa hacemos una gran bola con ella. Cogemos una bandeja metálica para horno, la engrasamos con aceite y ubicamos la masa para empezar a extenderla y darle el tamaño y el grosor que queremos. Doblamos los bordes hacia adentro y vertemos la pasta de tomate sobre la superficie paraformar una primera capa. Cortamos en cubos el queso mozzarella y el tilsitl ahumado, el queso azul lo desmenuzamos con las manos y esparcimos por la pizza. Añadimos los tomates cherry y las aceitunas negras cortadas en mitades. A continuación llevamos al horno precalentado a 180° C por aproximadamente 20 ó 25 minutos o hasta que se vean los bordes ligeremante dorados y el queso esté fundido.