Cortar la cebolla en trozos de aproximadamente 1 cm.
Cortar el ajo finamente.
En un molde metálico para torta de tamaño suficiente engrasar con un poco de aceite, disponer las cebollas el ajo y el laurel.
En un bowl mezclar el orégano, la pimienta el ajo en polvo y la sal, junto con un poquito de aceite vegetal.
Bridar el pollo, frotarlo completamente con la mixtura de especias poner en el molde.
Vaciar la cerveza sobre el pollo, tapar con papel aluminio y llevar al horno a unos 180 grados centígrados por aproximadamente 40 minutos.
El pollo debe de estar descongelado y lavado previamente de lo contrario tardara mas tiempo en cocción se recomienda que previamente se haya retirado la punta de la rabadilla ya que esta contiene unas glándulas que pueden afectar el sabor.