Pollo a la polaca
2010-03-17 12:35:25, por 25169
Ingredientes
- 1 pollo de tamaño mediano
- 1 panecillo duro no muy grande
- 200 g. de mantequilla
- hinojo después de picar de 2 cucharadas soperas
- perejil después de picar de 2 cucharadas soperas
- 1 huevo
- 12 higaditos de pollo
- pan rallado
- sal, pimienta negra
Preparación
Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prendemos con palillos los bordes. Lo asamos durante una hora aproximadamente, el principio a horno fuerte. En la primera fase del asado lo rodeamos de trozos de mantequilla y luego lo regamos con su propia salsa.
preparación de relleno
machacamos la mitad de la mantequilla con la yema cruda. Mojamos el pan duro en agua y luego lo exprimimos bien. Cortamos en trozos menudos los higaditos y el perejil y añadimos todos los ingredientes y los mezclamos cuidadosamente. Sazonamos con sal y pimienta. Al final añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza. Si el relleno está demasiado suelto agregamos pan rallado.