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Pollo con tomate y pimientos
2010-03-19 15:41:14, por 21829
Ingredientes
- 1 unidad Pollo en cuartos
- 2 Pimientos rojo
- 500 gramos Tomate natural triturado
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 3 dientes de Ajo
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 taza Vino de jerez
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 hoja Laurel
Preparación
Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo por todos lados; retirar a una cazuela. Pelar y picar la cebolla y los ajos y rehogar a fuego bajo, hasta que esté transparente.
Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras; incorporar a la sartén. Añadir el laurel y el tomate, y cocer 1015 minutos. Verter el contenido de la harten sobre el pollo, salpimentar y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Regar con el vino y seguir cociendo hasta que el pollo esté bien tierno si es necesario, añadir unas cucharadas de caldo o de agua.
Servir con ensalada o patatas fritas.