Pure de zanahorias
2010-02-23 08:39:37, por 21831
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de aceite frito
- 1/2 kg. de patatas
- 1/2 kg. de zanahorias
- 1/2 cebolla picada en trozos grandes (100 gr.)
- 2 tomates medianos (o una cucharada pequeña de concentrado)
- 1 ramita de perejil
- sal
Preparación
cuadraditos de pan frito. En un cazo se ponen los 2 litros de agua fría, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las zanahorias bien lavadas y raspada la piel, cortadas en rodajas; la cebolla, los 2 tomates sin piel ni pepitas, la ramita de perejil, las 3 cucharadas de aceite frito y por fin la sal. Se pone todo esto a cocer una hora más o menos, según sean de duras las zanahorias y las patatas. Si mengua el agua, hay que añadirle agua fría para que siempre tenga el mismo volumen. Luego se retira del fuego y se le quita la ramita de perejil; cuando está templado se va pasando por la batidora en tandas y se sirve con cuadraditos de pan frito aparte. Nota.-Se puede preparar de antemano este puré, pero para que esté bueno es imprescindible pasarlo por la batidora antes de que se enfríe. Una vez hecho el puré se puede enfriar y volver a calentar al servirlo.