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Raviolies con zapallo
2010-03-19 16:57:42, por 22889
Ingredientes
- 300 gr de pasta al huevo fresca
- 400 gr de zapallo,
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 yemas de huevo
- 40 gr de manteca
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Aceite
Preparación
Quitar la cáscara al zapallo. Cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio. Cocinar 30 en horno moderado.
Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel que luego se retirará. Procesar o pasar por un cedazo. Agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.
Hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida, parmesano rallado.