Calentar agua con sal y poner a cocer los raviolis según las indicaciones de la etiqueta
Para la salsa sofría en aceite de oliva la cebolla y los portobelos, luego agregue el queso azul, el ricota y el mozarella y la mitad de la crema de leche sin dejar de revolver. Repase la sal y la pimienta. Ponga el resto de la crema y espere a que reduzca. Añada cebolleta o perejil picado.
Sirva encima de los raviolis y acompañe con queso parmesano.