Cocina 33

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Róbalo beurre blanck


2010-02-12 12:08:22, por 23665

Ingredientes

Preparación

Llevar al fuego el vinagre, el vino y la cebolla picada. Reducir 2/3 de la cantidad inicial, incorporar la mantequilla e incorporar vigorosamente sin dejar que se corte. Salpimentar y bajar del fuego. Sellar el pescado en una sartén con aceite caliente, salpimentar y servirlo con la salsa beurre blank no muy caliente. Espolvorear con el perejil.



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