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Rodajas de papas fritas al huevo
2010-02-09 14:28:37, por 21824
Ingredientes
- 700 g de papas
- 1/2 taza de aceite
- 1 huevo
- 1 vasito de caldo (o agua)
- 1/2 cucharada sopera de harina
- 1 rama de perejil
- Sal y pimienta
Preparación
1. Picar muy fino el perejil.
2. Separar la yema de la clara y disolverla en un poco de agua hirviendo.
3. Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas.
4. Calentar bien el aceite en una sartén y freirías.
5. Colocar las rodajas de papas fritas en una cazuela de barro.
6. Añadir al aceite sobrante la harina, el perejil picado y el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Remover durante unos minutos.
7. Verter la salsa sobre las papas y cocer a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
8. Añadir la yema de huevo disuelta al servir.