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Rollitos de gambas
2010-03-19 16:57:48, por 21831
Ingredientes
- 100 gr. de harina
- 1 huevo
- 250 gr. de gambas peladas
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- sal
- pimienta
- aceite
Preparación
Para la pasta de los rollitos Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.
Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera.
A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo.
Pivar las gambas, los puerros, y el apio. Mezclar las yemas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Poner todo en la sartén, saltearlo a fuego vivo 2 minutos. Cortar las láminas de pasta, rellenar con mezcla y enrollar. Pegar los bordes con huevo batido y freír en aceite hasta que se doren.