Separe la carne en hilachas o hebras finas. Corte la cebolla en ruedas finas y el ají en tiritas.
Machaque los ajos y sofríalos en el aceite caliente con la cebolla, después el ají y rehóguelo un poco, añada la carne y demás ingredientes, déjelo cocinar todo, tapado y a fuego lento, durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para que no se pegue.
Puede agregar los pimientos morrones picaditos, molidos o para adornar.