Achate las pechugas de pavo y salpimiéntelas.
Para la tapenade Licue las aceitunas con el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, añada el aceite de olivas hasta formar una pasta.
Rellene las pechugas con la tapenade, enrolle y bride, luego selle y termine la cocción en el horno.
Haga la salsa en la misma sartén del pavo, y ponga a reducir el vino en esta, luego agregue el caldo y tres cucharadas de salsa de chile dulce.
Añada las uvas a la salsa
Corte en medallones la pechuga y sirva con la salsa