Cocina 33

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Salmon blanco a la pimienta negra


2010-02-02 11:28:33, por 22424

Ingredientes

Preparación

En una cacerola ancha pon aceite y añade la pimienta machacada. Rehoga y añade la crema y el fumet. Deja reducir hasta que espese.

Sazona el salmón y cocina en una plancha con muy poco aceite, a fuego fuerte por ambos lados, pero que quede a punto.

Cuando la salsa este casi a punto, introduce el salmón para que se entremezclen los sabores y el salmón termine de hacerse. Pon punto de sal y sirve.

Notas de Cocina

Acompaña con las verduras picadas y rehogadas en aceite.



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