Salpicón de pollo y cerdo
1969-12-31 19:00:00, por 23808
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 400 g de lomo adobado de cerdo
- sal
- aceite
- 2
- dientes de ajo
- patatas fritas en rodajas. Vinagreta:
- 1 cebolleta o media cebolla
- 1
- pimiento verde
- perejil picado
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- sal
- 2
- 8 filetes de pechuga de pavo
- 4 lonchas de queso de fundir
- 2 o 3 dientes de ajo ·
- sal
- pimienta
- aceite
- 1 plato de harina
- 1 plato con pan rallado
- huevo batido.
- Guarnición:
- pasta cocida
- 1 pimiento verde
- perejil picado.
Preparación
huevos cocidos. Sazona la pechuga y pártela junto con el lomo en tacos. En una sartén con aceite rehoga estos tacos con el ajo partido en láminas, hasta que estén fritos. Coloca el salpicón sobre una cama de patatas fritas en rodajas y acompaña con la vinagreta que habrás preparado en un bol mezclando todos sus ingredientes bien picados. Sirve templado el salpicón. Aplasta y salpimenta los filetes. Rellénalos con el queso (filete, queso, filete) y pásalos por harina, huevo y pan rallado. Fríelos en aceite bien caliente a fuego no muy fuerte por ambos lados Junto con los ajos aplastados. Sírvelos en una fuente o en platos individuales. Para la guarnición, fríe el pimiento troceado y saltea en la misma sartén la pasta cocida, espolvoreando con perejil picado.