Salsa de zumo de naranja
2010-02-23 08:39:37, por 22127
Ingredientes
- 200 gr. de azúcar
- 3 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada (de las de café)
- 1 trozo de corteza de limón
- 2 cucharadas soperas de licor de Curaçao o Cointreau.
Preparación
de fécula de patata o crema de arroz Se puede hacer el zumo con un aparato eléctrico especial, o en una batidora, pues así resulta más espeso. Si no se tiene aparato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula. Una vez hecho el zumo, se pone en un cazo con la corteza de limón y el azúcar. Se calienta suavemente. Mientras tanto se deslíe la fécula en un tazón con 3 cucharadas soperas de agua. (Si se pone crema de arroz, hay que poner unas 3 cucharadas de las de café.) Se añade al zumo y se cuece un par de minutos sin dejar de moverla con una cuchara. Se aparta del fuego, se cuela por un chino y se pone en sitio fresco o en la nevera hasta ir a servirla. Potajes y sopas