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Salsa holandesa clásica
2010-03-17 12:35:25, por 22766
Ingredientes
- 1/2 litro de salsa mantequilla
- 3 yemas de huevo,
- 2 cucharadas de agua.
Preparación
Hacer la salsa mantequilla, ligarla con 3 yemas de huevo montadas con 2 cucharadas de agua y unas gotas de limón. Se puede hacer de otra manera 1/2 litro de salsa bechamel ver salsa bechamel, cuando esté apartada del fuego, ligar con las yemas de huevo montadas con el agua y el zumo de limón y una vez apartada del fuego añadirle bastante mantequilla, cuanto más mantequilla se eche más cremosa estará. Debe quedar bastante consistente, aun cuando cremosa. Sirve, tanto para carnes como para pescados o mariscos.