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Solomillo de ternera gallega
2010-03-19 16:23:44, por 23446
Ingredientes
- Sal,
- Pimienta,
- Patatas,
- Nata líquida,
- Solomillo de ternera, 1kg.
- Romero,
- Mostaza,
Preparación
Cortamos la pieza de solomillo en cuatro trozos y lo adobamos con la pimienta, la mostaza, el romero y la sal, y lo dejamos 1/2 hora adobando. Pasado este tiempo, lo rebozamos en harina y lo freímos a fuego lento en aceite y mantequilla a partes iguales. Una vez frito, se flamea con coñac y le añadimos la nata líquida y lo reducimos hasta que espese. Puede servirse con patatas paja.