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Sopa criolla
2010-03-19 16:57:46, por 24642
Ingredientes
- 500 g 1 lb 4 oz de carne de bistec cadera, cabeza de lomo o similar, finamente picada
- Aceite vegetal, la cantidad necesaria
- 1 1/2 cebolla mediana, picada muy finamente o rallada
- 4 dientes de ajo, molidos
- 5 tomates, pelados y sin semillas, rallados
- 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 Ajíes mirasol enteros y soasados calentar en sartén u horno por unos minutos
- 2 litros de caldo oscuro de carne
- 80 g 3 oz de cabello de angel
- 1/2 taza de leche evaporada
- 4 8211; 6 huevos 1 por persona
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
- Orégano seco
Preparación
Sazonar la carne con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén hasta que esté caliente. Agregar la carne y freírla ligeramente.
Agregar la cebolla, los ajos y cocinar hasta que estén tiernos y se hayan dorado. Incorporar luego los tomates y los ajíes enteros.
Seguir cocinando hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Agregar la pasta de tomates y mezclar. Incorporar el caldo y llevar a hervir unos minutos. Agregar los fideos y hervir hasta que estén cocidos y por último agregar la leche. Calentar antes de servir.
Aparte escalfar los huevos en agua a punto de hervir con sal y vinagre.
Servir y colocarle 1 huevo por plato. Espolvorear encima con orégano