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Sopa de almendras
2010-03-19 16:57:48, por 23363
Ingredientes
- 1/3 taza de almendras chinas peladas
- 2,5 tazas de agua fría
- 3,5 cucharadas de harina de arroz
- sal
- 1/3 taza de azúcar
- otra taza de agua fría.
Preparación
Pique las almendras muy finas, colóquelas en una cacerola con 2,5 tazas de agua fría, deje reposarlas por 15 minutos. Lleve a ebullición, tape y cueza a llama suave por 10 minutos.
En un bol mezcle la harina de arroz con la sal y el azúcar y vierta tanta agua fría más o menos 1 taza como para formar una masa blanda. Agregue la masa, un poco cada vez, al agua donde hierven las almendras picadas.
Lleve nuevamante a ebullición y continúe a cocer revolviendo, a fuego medio por unos 5 minutos. Cuando la sopa está densa, fíltrela y sírvala caliente o fría, según el gusto.