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Sopa de pescado al azafrán con rotini
2011-09-16 13:08:41, por 24242
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla blanca picada en plumas
- 2 dientes de ajo picados finamente
- ½ taza de vino blanco
- 1 cucharada de tomillo fresco deshojado
- 5 pistilos de azafrán
- 1 litro de caldo de pescado o de vegetales
- ½ taza de zanahoria picada en cubos
- ½ taza de arvejas
- 1 paquete de rotini previamente cocido
- 2 filetes de pescado blanco pequeños
Preparación
Rehogar en un poco de aceite la cebolla y el ajo en una olla. Agregar el vino y esperar que hierva un minuto para que se evapore el alcohol.
Agregar el caldo, el tomillo, y el azafrán. Luego agregar la zanahoria, las arvejas y los rotini, dejar cocinar unos minutos y agregar el pescado.